Convivio

PANIS ANTIQUUS

Convivio propone una serata dedicata ai Grani Antichi a cura di Marta Pulini (executive Chef Bibendum) e Andrea Libero Gherpelli (agricoltore custode dei Grani Antichi).

Per informazioni:

convivio@bibendumgroup.it

392/9783274 (da lunedì a venerdì dalle 9:30 alle 18:30)

Programma

L’inizio della scuola è previsto alle 18:30. Coloro che non vogliono partecipare alla scuola ma desiderano unirsi alla seconda parte della serata, possono entrare dalle ore 20:00 alle ore 20:30, ascoltare brevi approfondimenti sul tema “grani antichi” e condividere la cena che verrà servita a buffet.

Dalle 18:30 alle dalle 19:00  Introduzione Relatore Andrea Libero Gherpelli sull’argomento dei Grani Antichi.

Dalle 19:00 alle 20:00  Scuola di Bibendum - La panificazione di pani e focacce con la Chef Marta Pulini: i partecipanti metteranno le «mani in pasta» e prepareranno l’impasto per la cottura dei vari pani. 

Dalle 20:00 alle 20:30  La serata viene aperta al pubblico che non ha partecipato alla scuola di cucina. Mentre il pane cuoce Andrea Libero Gherpelli farà degli approfondimenti sul pane e la salute.

Dalle 20:30 alle 22:00  Cena a Buffet per tutti i partecipanti.


PREZZO

€ 65,00 relazione sul tema Grani Antichi + scuola di cucina + cena a buffet (vino incluso)

€ 25,00 breve approfondimento sul tema + cena a buffet (vino incluso) dalle 20:30 (solo prenotazioni          telefoniche al numero: 3335894764)

Menu

Cena a buffet con i pani preparati dalla scuola di cucina e gli accompagnamenti della tradizione italiana:

I formaggi

Stracciatella di burrata pugliese

Scamorza affumicata

Mozzarella di bufala DOP

I salumi

Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi

Salame naturale montanaro

Mortadella di Bologna IGP

Le verdure

Pomodorini confit

Zucchine grigliate alla menta e origano

Melanzane a funghetto con pomodoro e basilico

Scarola saltata con capperi e olive taggiasche

Il pesce

Filetti di acciuga del Cantabrico all’olio extravergine d’oliva

Il dolce

Crema gianduja


Il vino è incluso nel prezzo proposto.

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